
Giroflier et clous de girofle

Buste de Pierre Poivre au jardin de Pamplemousses Maurice. Août 2008
Sténio Félix.
Le Giroflier.
Syzygium aromaticum
Le giroflier est un bel arbre de 15 mètres de haut de la famille des Myrtacées, à feuilles ovales et coriaces, originaire de l’Indonésie. De nos jours cette plante est giroflier a été acclimaté dans le monde entier Caraïbes, Brésil, Mascareignes, Sri Lanka, Guyane, Madagascar, Zanzibar, maintenant le plus grand centre giroflier du monde. On le propage par semis des graines ou par boutures
Les feuilles du giroflier sont oblogues et l’écorce blanchâtre. Les pétales des fleurs sont rosés et les sépales rouges. Les boutons floraux sont appelés “clous de girofle” Ils qui sont desséchés avant utilisation. Planté en grande échelle à Saint-Benoît et à Saint-Joseph, du temps de Joseph Hubert. L’arbre peut vivre plus de cent ans.
Les clous de girofle étaient déjà utilisés en 200 avant J.-C. en Chine. En 1605, les Hollandais s’étant emparé de ce commerce prennent des mesures contre la contrebande. Les hollandais qui s’étaient rendu maîtres des Moluques font cultiver les girofliers uniquement sur les îles de Ternate par des indigènes sous haute surveillance et détruisent les arbres partout ailleurs. Pierre Poivre réussit pourtant en 1770, à dérober des plants de girofliers et de muscadier pour les acclimater d’abord à l’île Maurice puis aux Antilles. Planté en grande échelle à Saint-Benoît et à Saint-Joseph, par Joseph Hubert qui avait importé des plantes de Pamplemousses, Maurice. Les plantations de giroflier ont disparu de nos jours, tant à la Réunion qu’à Maurice. Quelques girofliers subsistent encore, l’arbre pouvant vivre plus de 100 ans. En dehors du jardin de Pamplemousses, j’en ai rencontré avec Henri Julien dans les années 70 sur les berges de le la Rivière Sud Ouest de l’île.
Le bouton floral est très riche en huile essentielle avec 15% Les tiges en contiennent 5% et les feuilles 2 %.
Le girofle a pendant longtemps été utilisée en art dentaire. C’est un antiseptique. Le girofle est aussi recommandé contre dans la fatigue, l’hypotension et peut accroitre la défense immunitaires. Le girofle enfin, est considéré aussi comme un un stimulant aphrodisiaque.
En cuisine, c’est l’épice aromatique. A Maurice il est indispensable de s’en servir dans les rôtis de viande : bœuf ou porc, et aussi pour les pilafs de riz. Dans les années 48 à 70, le jambon de fin d’année était orné de clous de girofle à Maurice.
En Europe, le clou de girofle apporté au IVe siècle par les Arabes était connu depuis le Moyen Âge.
Le gros de la production mondiale de clous de girofle est utilisé pour la fabrication des cigarettes indonésiennes. Les kreteks, cigarettes aux clous de girofle, sont faites d’un mélange de 2/3 tabac, de 1/3 clou de girofle et de substances aromatiques.
Notes sur Pierre Poivre.
Pierre Poivre, né le 23 août 1719 à Lyon/ Il a été un administrateur et agronome français. Il a été amputé du bras droit après un combat naval contre les anglais.. « En 1766, il est nommé intendant des îles de France. Il est anobli par Louis XV Il débarque à Port-Louis en 1767 avec sa jeune femme, Françoise Robin.
Bernardin de Saint-Pierre, de passage dans l’île en tombera amoureux et pensera à elle en écrivant Paul et Virginie. » Il prend ses fonctions le 14 Juillet 1767 à Port Louis.
A l’ile de France Pierre Poivre acquiert le domaine de Mon Plaisir, ancienne propriété du gouverneur Mahé de La Bourdonnais. Cette propriété deviendra le jardin de Pamplemousses, jardin d’acclimatation. Pierre Poivre y rassemble des arbres et des épices du monde entier camphrier, arbre à pain, litchi. Il accueille Philibert Commerson, le botaniste de l’expédition de Bougainville à l’île de France. Pendant deux ans, les deux botanistes vont créer le à travers des collections venant de partout dans le monde. Poivre quitte l’île de France en 1772 pour rejoindre sa propriété de la Fréta à Lyon. Il meurt le 6 janvier 1786 au château de la Freta, à Saint-Romain-au-Mont-d’Or . Une plaque commémorative a été dévoilée au Château de la Freta à Saint-Romain-au-Mont-d’or en 1994 par l’Association Pierre Poivre de Lyon. Un buste de Pierre Poivre se trouve au jardin de Pamplemousses de Maurice où il est très connu même de nos jours, ayant largement mérité la reconnaissance des Mauriciens. Pierre Poivre avait de son temps critiqué l’esclavage, qu’il trouvait immoral. De caractère difficile, il ne s’entendra pas toujours avec collaborateurs et même ses supérieurs mais il a beaucoup œuvré pour l’ile de France, Maurice.
Il a même introduit l’imprimerie à Maurice.
Pierre Poivre est l’auteur des premières lois pour la protection de la nature.